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갓잇, ‘화구 없는 주방’과 오븐 조리 시스템 도입…예비 창업자 매장 운영 부담 줄여

테크월드뉴스 · 2026년 10월 21일

✦ AI 요약

갓잇(GOD EAT)은 화구 없는 주방 시스템과 오븐 조리 프로세스를 도입했다고 밝혔다.

본사 중심 운영 시스템과 조리 과정 표준화를 통해 전문 조리 인력 의존도를 줄이고 효율적 프랜차이즈 운영 환경 구축에 주력한다고 했다.

갓잇은 현재 전국 57개 매장을 운영하며 가맹 시스템 고도화를 지속할 방침이라고 밝혔다.

멕시칸 프랜차이즈 갓잇(GOD EAT)은 화구 없는 주방 시스템과 오븐 조리 프로세스를 도입했다고 밝혔다. 이는 타코 음식점 창업을 고려하는 예비 창업자들의 매장 운영 부담을 경감하기 위한 목적이라고 설명했다.

갓잇은 이번 도입과 함께 조리 과정의 표준화를 추진하고, 본사 중심 운영 시스템을 구축·운영하고 있다고 밝혔다. 이를 통해 전문 조리 인력에 대한 의존도를 축소하고, 표준화·본사 운영 시스템을 통한 효율적 프랜차이즈 운영 환경 구축에 주력하고 있다고 밝혔다.

최근 외식 창업 시장에서는 메뉴 경쟁력 외에도 주방 운영 효율성과 인력 의존도 축소 시스템이 핵심 창업 경쟁력으로 평가된다. 멕시칸 프랜차이즈와 타코 창업에 관심이 있는 층 가운데에는 조리 경험이 부족한 초보 창업자도 있으며, 이들은 복잡한 주방 작업과 불 세기 조절의 필요성, 높은 조리 숙련도 요구로 진입장벽을 겪는다. 그 결과 매장 관리가 어렵고 일정한 맛과 품질 유지도 어려운 것으로 지적된다.

갓잇은 조리 인력의 숙련도 편차와 멕시칸 음식 조리 경험 부족 예비 창업자의 한계를 줄이기 위해 직화 화구를 배제하고 오븐 중심 조리 시스템을 도입했다. 이를 통해 불 조절과 복잡한 조리 기술에 대한 의존도를 축소하고, 정해진 조리 프로세스에 기반해 메뉴를 완성하는 방식으로 주방 운영 방식을 표준화했다. 또 멕시칸 음식 조리 경험이 부족한 예비 창업자도 본사 교육과 운영 기준을 바탕으로 매장을 관리할 수 있도록 지원하며, 창업 체계 전반에서 숙련 전문 조리 인력 의존도를 축소했다.

갓잇은 핵심 식재료와 특제 소스의 규격을 표준화하고, 식재료 전처리 기준도 본사 차원에서 표준화했다. 아울러 표준에 맞춘 식재료와 소스를 전국 가맹점에 공급해 매장별 개별 식재료 준비를 최소화하고, 조리 과정 중 매장의 판단 작업도 최소화했다. 이 같은 구조는 전국 어디서나 멕시칸 요리를 안정적으로 구현할 수 있도록 설계됐다.

갓잇은 이 같은 체계를 바탕으로 조리 인력 교체와 무관하게 전국 매장에서 일정한 맛과 품질을 구현하는 것을 목표로 하고 있다. 또한 개인 조리 기술에 의존하던 기존 외식업 운영 방식에서 탈피해 본사 표준화 운영 시스템 중심으로 매장 효율을 관리할 수 있는 가맹 환경을 제공하고 있다. 이에 따라 외식 창업자의 구인난 완화에 도움을 주고, 인건비 부담 경감에도 도움을 줄 수 있는 구조를 갖췄다.

브랜드 관계자는 멕시칸 창업 분야에 조리 과정 복잡성에 대한 편견이 존재한다고 보고, 갓잇이 화구 없는 주방과 본사 표준화 체계를 결합했다고 밝혔다. 이 같은 결합으로 주방 운영의 진입장벽이 대폭 완화됐으며, 타코 프랜차이즈 창업을 희망하는 예비 창업자는 조리 숙련도에 대한 부담을 덜고 매장 운영에 집중할 수 있다고 설명했다.

또한 갓잇은 가맹 시스템 고도화를 지속할 방침이라고 밝혔다. 갓잇은 현재 전국 57개 매장을 운영하고 있으며, 수도권 주요 상권부터 지방 거점까지 가맹사업을 전개하고 있다. 아울러 멕시칸 메뉴 경쟁력과 표준화된 주방 운영 시스템을 바탕으로 외식 창업 시장에서 브랜드 경쟁력을 강화하고 있다.

출처: 테크월드뉴스 · 김경주 기자
원문: https://www.epnc.co.kr/news/articleView.html?idxno=408524